Tarta de mousse de melocotón

Ingredientes:

Sobaos
4 hojas de gelatina de "mandarin"
5 mitades de melocotón en almibar
400 ml de nata
3 cucharadas de azucar

Decorar:
una mitad de melocotón en lonchas finas
Caramelo

Elaboración:

Se desmenuzan los sobaos y se forra un molde desmontable.
Se tritura el melocotón, y en un poco de melocotón con un poco de su jugo, se calienta y se desace la gelatina. Se monta la nata con tres cucharas de azucar, y se le añade poco a poco el melocotón, se vierte en el mode y a la nevera hasta el dia siguiente.
Se decora con la lonchitas de melocotón y un chorrito de caramelo.

Receta sacada de Pindorina del foro de la ventana