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Pizza de pollo con reducción de Pedro Ximenez



Esta es una recetilla que encontré por internet y que la he tuneado a mi gusto. La verdad es que la reducción de PX le dá un sabor único al pollo, os lo recomiendo.

Ingredientes

Masa

130 gr de harina
25 gr de mantequilla
Una pizca de sal
El agua que te pida la masa

Relleno

Pechuga de pollo troceada
Reducción de PX
Cebolla cortada en trocitos
Salsa de tomate
Latilla de maiz
Queso

Elaboración

Primero hacemos la masa. Consiste en amasar todos los ingredientes, añadiéndole el agua que sea necesaria hasta conseguir una masa elástica con la que podamos trabajar.
Una vez conseguida, envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Mientras la masa reposa, ponemos en la sartén los trozos de pechuga de pollo salpimentados con un chorreoncito de aceite de oliva y los hacemos un poco (no demasiado que si no al meterlos al horno quedarían muy secos). Añadir la reducción de PX (tengo un biberón en la nevera, hecho con 300 ml de px y 80 gr de azúcar), dejar hacer un poco y reservar.
Sacar la masa de la nevera, extender con la ayuda de un rodillo y rellenar. Primero extendemos sobre la masa una capa de tomate frito, después la cebolla cortada en trocitos, tambien añadimos el pollo con la salsita y por último la lata de maiz.
Terminamos con queso rallado y hornear a 200 grados unos 10-12 m, gratinar los ultimos minutillos.
A comer y disfrutar!!!

6 comentarios:

  1. pero nena!!!! vaya pizza!!! yo quiero, debia de estar para morirse de buena!!

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  2. Pues si, la verdad es que la salsa de PX me encanta!! Animate y verás que buena!!

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  3. Pués me la copieteo, que en casa nos gusta de ve en cuando lap izza y por supuesto, casrita, y ste sabor es original!!!!

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  4. Seguro que te encanta Elenna, tiene un saborcito super especial!!

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  5. Qué bueno, Bea! Me encanta cocinar con Pedro Ximénez! La apunto y la haré sin falta! Un saludo.

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  6. Seguro que sí bea, en cuanto tenga tiempo de ir donde venden el px la haré, que desde donde vivo me cae a trasmano :(
    pero me la apunto para hacerla en breve!!

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