Ensaimadas

Ingredientes:

100 gr azúcar
2 huevos
450 gr harina
25 gr levadura de pan
50 gr mantequilla
25 gr aceite
7 gr sal
150 gr de leche.

Elaboración:

Mezclar en un bol los huevos, la harina,la sal, el azúcar y la leche y amasar hasta que quede una masa compacta, incorporar la levadura y dejar reposar.
Añadirle el aceite y amasar de nuevo bien y volver a dejar reposar tapada con un trapo.
Cortar la masa en trozos de unos 60 o 70 gr y con cada trozo, con la ayuda de un rodillo, formar un cuadrado y untarlo con la mantequilla.
Enrollar la masa en forma de cigarrillo y luego enrollar sobre si misma haciendo la forma de la ensaimada.
Dejar fermentar durante al menos una hora, despues, pulverizar con agua fria e introducir en el horno ya precalentado a temperatura fuerte durante 10 o 15 minutos.
Una vez doradas, sacar del horno, adornar con azúcar glass y dejar enfriar.

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