Brazo de gitano de nata

Ingredientes:

4 huevos
100 grs de azúcar
100 grs de harina
azúcar glass
tetrabick de nata para montar

Elaboración:

Separar las claras de las yemas y batir estas con 2 cucharadas de azúcar hasta que estén blanquecinas.
Por otro lado montar las claras a punto de nieve y cuando casi estén lista añadirle el resto del azúcar y seguir montando.Mezclar las claras con las yemas con mucho cuidado para que no se bajen.Luego añadir la harina tamizada y mezclar.Poner esta mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y hornear a 180 grados unos 10 minutos,que no se dore mucho.
Sacar el bizcocho del horno y volcarlo sobre otro papel sulfurizado,enrollar y dejar que se enfrie.Desenrollar y rellenarlo con la nata montada.Volver a enrrollarlo y decorarlo.

Receta sacada de Maracalco del foro de la ventana